Contes et Nouvelles Jeanine Henry Suchet

Vienne, septembre 1935, 8 ans plus tôt.  La boucherie de Samuel Holligenstein est la plus imposante, la mieux achalandée du quartier. Ce n’est pas une boucherie kacher : Samuel n’est pas croyant. On y vend du porc comme du bœuf. Les saucisses voisinent avec la tête de veau, les poulets et les canards.  Samuel est jovial, grand et fort, sa barbe est aussi rouge que ses cheveux. Il a appris le métier à ses fils. Dans l’arrière-cour, organisée pour cela, on tue les animaux : pas les vaches, trop grosses, dont la carcasse vient de l’abattoir municipal ; mais la volaille, les moutons, et aussi les cochons. C’est lundi, jour de fermeture. Samuel appelle son plus jeune fils, Moshe, 19 ans, le seul qui ne soit pas encore parti en Amérique, auprès de cet oncle de New-York... -          Ton visa pour les Etats-Unis a encore été refusé à cause de ta primo infection tuberculeuse. Mais un autre pays est moins difficile : la France. Je pense que tu y seras en sécurité. Et

Le cochon grandit depuis un an dans un petit réduit qu’on appelle « la soue », à côté de l’étable. On le nourrit avec du maïs, des épluchures de pommes de terre et tous les restes de cuisine.  Le tuer, une fois par an, avant la Noël, c’est une grande fête pour Rose, Joseph et leurs voisins. Marianne se souvient vaguement de la fête de l’an dernier. Un homme est venu, qu’elle ne connaissait pas. Il avait une veste blanche à carreaux comme celle du charcutier du village.  Il a pris la petite fille, l’a soulevée très haut dans ses bras et l’a embrassée sans rien dire.  Après la fête, on ne l’a pas revu.